› パティスリーヨシダ › いまりまき2013年08月05日
2010年10月05日
いまりまき 北海小豆
いまりまき
現在 パティスリー ヨシダ 唯一の和菓子
いまりまき
自分は 洋菓子の要素も含んだ（カステラなど 元は南蛮菓子・洋菓子）
和洋菓子と思ってつくっています
先祖代々伝わる
「かすまき」
自分も先代の親父から受け継ぎました
波多津をはじめ伊万里市内 近辺の福島町や肥前町などで
よく買って頂いていた
よしだ松月堂の看板商品です
自分の代になってから
もうちょっと 生地をやわらかくしたい とか
もっと食べやすくしたい とか
子供からお年寄りの方まで 幅広く食べてほしい など
3年前から思い切って 徐々に品質の改良を重ねてきました
最初は 以前からのお客さまに受け入れてもらえるだろうか
と
考える時がありました
よしだ松月堂は 以前から卸し販売が主で
実際にお客さまからの反応が分かりにくいので
売上げをお客さまからの声と考え
試行錯誤してきました
すると 本当に 自分がおいしいと思って出した商品は売れ
ちょっと硬かったり 甘すぎたり 焼きすぎたり
そんな時は それなりの売上げで
いろいろ出しましたが 1年後くらいから味も落ち着いてきて
おかげさまで売上げも伸び
いまりまき
は
伊万里市内外に 販売網を広げる事ができました
その いまりまき を今回
親父から受け継ぐ3年前
「餡の材料は一番よかとば使うけん」
と
言ったところ
「そがんよかとば使いよっと 松露饅頭くらいぞ」
と
かえってきました
確かに 卸売で 最高級の餡を使うと 利益が
とか
いろいろ考えましたが
やはり 良い商品をつくりたかったので
少しずつ価格を上げさせてもらい
徐々に良い材料にかえていきました
おかげさまで その度に売上げは伸び
今年の9月から
北海道産小豆100% にする事ができました
とても嬉しいです
3年間 もっとおいしく もっとおいしく
と考えてやっていましたが
一番大事な 餡に もっと集中したい
との思いが爆発し
完成しました
しかし これで満足せず もっと良い材料があれば
さらに進化していきたいです
ありがとうございました
伊万里ふるさと村
松浦の里
四季の館
伊万里市観光協会
松浦海のふるさと館
鷹ら島
などで販売しています
3本入り 1パック 525円（税込）
いまりまき
自分は 洋菓子の要素も含んだ（カステラなど 元は南蛮菓子・洋菓子）
和洋菓子と思ってつくっています
先祖代々伝わる
「かすまき」
自分も先代の親父から受け継ぎました
波多津をはじめ伊万里市内 近辺の福島町や肥前町などで
よく買って頂いていた
よしだ松月堂の看板商品です
自分の代になってから
もうちょっと 生地をやわらかくしたい とか
もっと食べやすくしたい とか
子供からお年寄りの方まで 幅広く食べてほしい など
3年前から思い切って 徐々に品質の改良を重ねてきました
最初は 以前からのお客さまに受け入れてもらえるだろうか
と
考える時がありました
よしだ松月堂は 以前から卸し販売が主で
実際にお客さまからの反応が分かりにくいので
売上げをお客さまからの声と考え
試行錯誤してきました
すると 本当に 自分がおいしいと思って出した商品は売れ
ちょっと硬かったり 甘すぎたり 焼きすぎたり
そんな時は それなりの売上げで
いろいろ出しましたが 1年後くらいから味も落ち着いてきて
おかげさまで売上げも伸び
いまりまき
は
伊万里市内外に 販売網を広げる事ができました
その いまりまき を今回
親父から受け継ぐ3年前
「餡の材料は一番よかとば使うけん」
と
言ったところ
「そがんよかとば使いよっと 松露饅頭くらいぞ」
と
かえってきました
確かに 卸売で 最高級の餡を使うと 利益が
とか
いろいろ考えましたが
やはり 良い商品をつくりたかったので
少しずつ価格を上げさせてもらい
徐々に良い材料にかえていきました
おかげさまで その度に売上げは伸び
今年の9月から
北海道産小豆100% にする事ができました
とても嬉しいです
3年間 もっとおいしく もっとおいしく
と考えてやっていましたが
一番大事な 餡に もっと集中したい
との思いが爆発し
完成しました
しかし これで満足せず もっと良い材料があれば
さらに進化していきたいです
ありがとうございました
伊万里ふるさと村
松浦の里
四季の館
伊万里市観光協会
松浦海のふるさと館
鷹ら島
などで販売しています
3本入り 1パック 525円（税込）
