パティスリーヨシダ:視察

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Posted by さがファンブログ事務局 at

2015年09月23日

東京視察

2015年9月中旬

東京の菓子店視察に行きました

渋谷ヒカリエ

サダハルアオキ

高輪台

パティスリー　リョーコ

白金高輪

パッション　ドゥ　ローズ

吉祥寺

アテスウェイ

自由が丘

パティスリー　エムコイデ

自由が丘

パティスリー　パリセヴェイユ

表参道

ラ・メゾン・デュ・ショコラ

ヨシダのホームページは

w-yoshida.com

Posted by パティスリーヨシダ at 18:45 │視察

2013年12月03日

視察旅行

2008年

31歳の時　独立して

経営者

オーナーシェフとなり

本格的に

市街地移転のために

ちょうど5年前の

2008年12月

東京へ視察に行きました

鴬谷

パティシエ　イナムラショウゾウ

東京ミッドタウン

サダハルアオキ

東京ミッドタウン

トシヨロイヅカ

中目黒

1904　ディズ　ヌフ　ソン　キャトル

千川

エコール　クリオロ

京橋

イデミスギノ

尾山台

オーボンビュータン

新宿　曙橋

ラヴィドゥース

Posted by パティスリーヨシダ at 12:03 │視察

2013年11月13日

視察旅行

3月に横浜に研修に行った時に

東京・横浜・埼玉の菓子店に視察に行きました

横浜

アンプリュース

東京・秋津

ロートンヌ

埼玉・浦和

アカシエ

東京・多摩センター

グランクリュ

川崎・新百合ヶ丘

リリエンベルグ

渋谷ヒカリエ

ピエールエルメ

サダハルアオキ

東京・保谷

アルカション

東京・駒沢大学

パティスリー　ナオキ

Posted by パティスリーヨシダ at 11:11 │視察

2013年03月25日

視察旅行

昨年11月　友人の結婚式に茨城へ行き

その後　東京へ視察に行きました

鴬谷

パティシエ　イナムラショウゾウ

目白

エーグルドゥース

代々木上原

アステリスク

千歳烏山

ラ・ヴィエイユ・フランス

Posted by パティスリーヨシダ at 10:01 │視察

2012年12月03日

視察旅行

９月に東京・横浜・埼玉の菓子店巡ってきました

渋谷

ミュゼ・ドゥ・ショコラ・テオブロマ

中目黒　

パティスリー　カカオエット・パリ

パティスリー　スリール

自由が丘

パティスリー　パリセヴェイユ

モンサンクレール

横浜　北山田

スイーツガーデン　ユウジアジキ

目黒区碑文谷

パティスリー　ジュンウジタ

目黒区八雲

ドゥーパティスリーカフェ

京橋

イデミスギノ

埼玉　ふじみ野

ブロンディール

東京ミッドタウン

トシヨロイヅカ

アンリ・ルルー

パティスリー　サダハルアオキ　パリ

ジャン＝ポール・エヴァン

Posted by パティスリーヨシダ at 10:01 │視察

2010年06月15日

オーボンビュータン

以前行った視察旅行　世田谷区尾山台のオーボンビュータン　

まさにフランス菓子　という感じで　ストレートに甘い　酒はガツンと効かせる
みたいな感じで　いろいろ回った菓子店の中でも　もちろん流行には流されていないし
少し古い　という評価もあったりしたので　とにかく自分で行ってみて食べようと思っていて　
　
やはり　すごい　古いとは何の事か　古いと言ってもまだ３、４０年くらい前であって
フランス菓子は　何百年前からあったのであり　それらを崩す事なく　現代的に　日本に紹介された
河田シェフは　職人として本当にすごい　と思った