パティスリーヨシダ

和洋菓子屋　よしだ松月堂の

歴代を書いてきましたが

これは自分を奮い立たせるため

よしだ松月堂先代が成功していないわけではありませんが

吉田家再興のため

自分がボンボンではないことは確かで

結婚してから妻とふたりで

今はこんな感じだけど

絶対盛り上げていこうと誓い

2006年に結婚

2008年に独立・創業して

ほぼゼロの地盤と販路からのスタートでしたが

妻とふたりで徐々に販路を広げ

ヨシダを広めていきました


自分にとって　

新たなる創業ということは

ハングリー精神

切り開いていくことが好きな自分には

最高のステージです


ということで

独立・創業なので

移転する時の資金は

当然ですが

よしだ松月堂先代から援助はありません

そして

よしだ松月堂先代から受け継いだ菓子というのは

ほとんどありません

姿形が同じような菓子が

いまりまき

ブッセ　ですが

つくり方や配合も変え　

以前とは違う菓子になりました


最初は少し不安でしたが

よいものをつくれば大丈夫だと思い

すべて自分からのオリジナル

そういう意味でも

新たなる創業

今こうやって菓子屋の仕事をさせて頂いてるのも

先祖代々のみなさんのおかげで

感謝しています