パティスリーヨシダ

オーボンビュータン

以前行った視察旅行　世田谷区尾山台のオーボンビュータン　

まさにフランス菓子　という感じで　ストレートに甘い　酒はガツンと効かせる
みたいな感じで　いろいろ回った菓子店の中でも　もちろん流行には流されていないし
少し古い　という評価もあったりしたので　とにかく自分で行ってみて食べようと思っていて　
　
やはり　すごい　古いとは何の事か　古いと言ってもまだ３、４０年くらい前であって
フランス菓子は　何百年前からあったのであり　それらを崩す事なく　現代的に　日本に紹介された
河田シェフは　職人として本当にすごい　と思った